Baccolo
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Baccolo Appassimento Bianco Puglia
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Baccolo Appassimento Bianco Puglia
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Baccolo Appassimento Bianco Puglia
Ein Weißwein aus Apulien, der durch die Appassimento-Methode aus der Reihe fällt: Teile der Trauben werden vor der Vergärung angetrocknet, was dem Wein eine ungewöhnliche Dichte für seinen Typ gibt.
Cielo e Terra mit Sitz im Veneto produziert diesen Wein unter dem Label Baccolo – ein venezianisches Dialektwort für „Lebemann". Das passt: Der Stil ist großzügig und unkompliziert, gebaut für den Alltag.
Die Trauben stammen aus Apulien, einer der sonnenreichsten Weinregionen Italiens, bekannt für volle, aromatische Weißweine.
Im Glas zeigt er eine helle Goldgelb. In der Nase Stachelbeere und Honigmelone, mit einem leicht süßlichen, einladenden Ton. Am Gaumen weich und vollmundig – die Trocknung der Trauben ist spürbar – mit einem frischen, sauberen Abgang, der die Schwere aufhebt.
- Temperatur: 10–12 °C
- Speisen: Pasta mit cremiger Sauce, gebratenes Hähnchen mit Kräutern, milder Schafskäse oder leichte Antipasti
- Anlass: Unkomplizierter Feierabendwein oder Tischbegleiter für die ganze Runde
Rebsorte
Garganega, Sauvignon Blanc
Geschmack
Trocken?
Alkohol
12,5 % Vol.
Trinktemperatur
8–10 °C
Inhalt
0,75 l
Passt zu
Pasta, Salat, Geflügel
Serviertemperatur?
8–10 °C
Verschlussart
Schraubverschluss?
Flaschenform
Burgunder
Abfüllmenge
0,75 l
Nährwerte pro 100 ml
Energie
364 kJ / 87 kcal
Fett
0 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Kohlenhydrate, davon Zucker
0,2 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g
Pflichtangaben & Handel
Allergene
Sulfite
Hersteller/Abfüller
Cielo e Terra
Inverkehrbringer
Cielo e Terra
Cielo e Terra
Via 4 Novembre 39
36050
Montorso Vicentino VI
Italien
Artikelnummer
V10025-2025
Bewertungen
Im Preis-Leistungsverhältnis ein Top-Wein
Im Preis-Leistungsverhältnis ein Top-Wein
Schnelle Antworten
Wie schmeckt der Baccolo Appassimento Bianco?
In der Nase kommen Stachelbeere und Honigmelone mit einem leicht süßlichen Ton. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, weil ein Teil der Trauben vor der Gärung angetrocknet wird. Der Abgang bleibt frisch und sauber.
Ist der Wein trocken oder süß?
Er ist als trocken ausgewiesen. Honigmelone und die weiche Fülle aus der Traubentrocknung können süßlich wirken, der Abgang ist aber frisch und sauber. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5 % vol.
Wozu passt der Baccolo Appassimento Bianco?
Zu Pasta mit cremiger Sauce, gebratenem Hähnchen mit Kräutern, mildem Schafskäse und leichten Antipasti. Er passt auch zu Salat, vegetarischen Gerichten und asiatischer Küche. Als Feierabendwein läuft er ohne Essen ebenso.
Bei welcher Temperatur serviere ich ihn?
Gut gekühlt bei etwa 8 bis 12 °C. Am kühleren Ende wirkt er straffer und frischer, etwas wärmer treten Honigmelone und die weiche Fülle stärker hervor.
Was bedeutet Appassimento bei diesem Weißwein?
Appassimento heißt, dass Teile der Trauben vor der Vergärung angetrocknet werden. Das gibt dem Wein mehr Dichte, als man von einem Weißwein dieser Art erwartet. Die Trauben stammen aus Apulien, Cielo e Terra sitzt im Veneto.
Das Weingut
Cielo e Terra hat 2 Ursprünge in Venetien: Die Familie Cielo und die Winzer der Cantine Colli Berici.1908 begann die Geschichte von Cielo e Terra, als die Familie Cielo das Land in Vicenza, in der Nähe des Castelli di Romeo e Giulietta kaufte und auch ein kleiner Weinberg, Casa Defrà, dazu gehörte.1960 wurde das Weingut in seiner heutigen Form als Genossenschaft gegründet und ein italienweiter Vertrieb aufgebaut.
Heute exportiert Cielo e Terra in über 60 Länder, bestehend aus über 1000 Winzern mit 3700 Hektar Anbaufläche und ist führend im Thema Nachhaltigkeit.
Montorso Vicentino VIcieloeterravini.com
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