Angostura Aromatic Bitters

Angostura Aromatic Bitters ist eines jener Produkte, die aus keiner gut sortierten Hausbar verschwinden sollten – und aus keiner Profiküche. Wer einmal verstanden hat, was ein paar Tropfen dieser konzentrierten Kräuteressenz in einem Drink bewirken, greift immer wieder zur markanten gelben Flasche mit dem viel zu großen Etikett.

Die Rezeptur stammt aus Trinidad und basiert auf einem Geheimnis, das seit fast zwei Jahrhunderten gehütet wird. Was man weiß: Gewürznelken, Bitterorange, Zimt, Kardamom, Enzianwurzel und Chinarinde spielen eine zentrale Rolle. Das Ergebnis ist ein tiefes, aromatisches Konzentrat – herb, würzig, leicht ätherisch und unverkennbar komplex.

Angostura Bitters werden tropfenweise eingesetzt, nicht literweise. Bereits zwei bis drei Tropfen genügen, um einem Cocktail oder Gericht eine völlig neue Tiefe zu verleihen. Klassische Einsatzgebiete:

• Cocktails: Old Fashioned, Manhattan, Pink Gin – ohne Angostura undenkbar
• Longdrinks: Ein Spritzer in einem Whisky Soda oder einem Champagner-Cocktail hebt das Aroma auf eine andere Ebene
• Küche: Marinaden, Saucen und Desserts profitieren von der charakteristischen Bitternote