Von Rolf und Moni zu Tina: ein Familienweingut neu erfunden
Das Weingut in Frankweiler, mitten an der Südlichen Weinstraße, haben Rolf und Moni Pfaffmann 1970 aufgebaut. Als Tina Pfaffmann den Betrieb im Jahr 2000 von ihren Eltern übernahm, war das mehr als ein Generationenwechsel — es war auch ein Stilwechsel. Mit der Umbenennung auf ihren eigenen Namen setzte sie ein klares Zeichen: Hier entstehen Weine nach ihrer Handschrift, nicht nach überliefertem Schema. Rolf Pfaffmann ist bis heute dem Weingut verbunden und brennt die Destillate des Hauses im traditionellen Doppelbrand. Tina selbst trägt das Weingut in die dritte Generation — mit rund 15 Hektar Rebfläche rund um Frankweiler und einer Vinothek, die im September 2019 als ihr persönliches Weinwohnzimmer eröffnet wurde.
„Das bin ich" — Weinbau als Haltung, nicht als Routine
Zwei Sätze kommen von Tina Pfaffmann häufiger als alle anderen: „Das bin ich" und „Das bin ich nicht." Diese Klarheit prägt auch ihre Arbeit im Weinberg und im Keller. Obwohl das Weingut keine Bio-Zertifizierung anstrebt, arbeitet sie konsequent naturnah: gesunde Böden, vitale Reben, ein funktionierendes Ökosystem — schrittweise weiterentwickelt, Jahrgang für Jahrgang, auf Basis von Beobachtung statt Marketing-Trends. Die Böden in Frankweiler sind Lehm und Kalk, wie es für die Pfalz typisch ist; in der Frankweiler Kalkgrube wachsen unter anderem die Trauben für den Grauburgunder.
Im Keller setzt Tina Pfaffmann auf handwerkliche Konsequenz: Nur handverlesene, vollreife Trauben gelangen in die Verarbeitung. Ihre besten Rieslingtrauben vergärt sie in einem über 100 Jahre alten Steingutbehälter — ein Gefäß, das weder Sauerstoff noch Holzton an den Wein abgibt und so die Frucht in ihrer klarsten Form bewahrt. Weißweine durchlaufen teilweise eine lange Maischestandzeit, die den Weinen Textur und Tiefe gibt. Die besten Rotweine reifen mehrere Monate im Barrique. Während der Gärung begleitet Tina Pfaffmann ihre Weine intensiv — Wein ist für sie ein lebendiges Produkt, das Zeit, Geduld und Aufmerksamkeit braucht.
Riesling, Burgunder, Sauvignon Blanc — Pfalz mit Persönlichkeit
Im Mittelpunkt des Sortiments steht der Riesling, Tina Pfaffmanns erklärte Lieblingssorte. Auf Lagen mit über 40 Jahre alten Rebstöcken wächst der Stoff für den Riesling Ü40 — tiefgründige Extrakte, die ältere Reben nun einmal anders aufbauen als junge. Der Riesling No9 steht als zugänglicherer Gegenpol daneben. Grauer Burgunder und Weißer Burgunder zeigen die burgundische Seite des Betriebs: erdige Töne, Volumen, natürliche Kohlensäure beim Purist-Ausbau. Der Sauvignon Blanc, nach eigenem Bekunden das Ergebnis gezielter Lagenexperimente, bringt Zitrus, Minze und Kiwi ins Glas. Mit der Pink Rosé rundet Tina Pfaffmann das Sortiment mit einem Wein ab, der ihre Stilistik — fruchtig, direkt, ohne Umwege — auch in Rosé-Form zeigt. Gault Millau und der Feinschmecker haben das Weingut mehrfach bewertet; der Wein Gourmet zählte es bereits 2008 zu den besten Deutschlands. Was alle Weine verbindet: Sie sollen Spaß machen — und sie sollen klar erkennbar von einer Person stammen.
