Von der Weinhändlerdynastie zum Privatweingut mit DLG-Auszeichnung
Die Geschichte des Weinguts beginnt 1936, als Josef Bimmerle in Renchen-Erlach mit dem Weinhandel startete. Sein Sohn Gerold legte den nächsten Schritt: Er stieg in den eigenen Weinbau ein und legte damit das Fundament für den heutigen Betrieb. 1970 übernahm er den elterlichen Betrieb, bevor 1986 Enkel Siegbert — ausgebildeter Weinküfer — das Weingut in dritter Generation übernahm. Sein erstes und bleibendes Ziel war die konsequente Qualitätssteigerung. Schritt für Schritt hat er das umgesetzt: 1999 wurde der Keller in Erlach umgebaut und auf Kleinstgebinde umgestellt, 2010 folgte ein neues Betriebsgebäude in Renchen mit erweitertem Barrique-Keller, modernen Gärtanks, neuen Pressen und einer komplett erneuerten Traubenannahme. Heute zählt das Weingut zu den Top 100 DLG-Betrieben in Deutschland und zu den größten Privatweingütern in Baden.
Kellerpräzision trifft Lagenpluralität — Philosophie und Handwerk
Die Maxime, die Siegbert Bimmerle seit 1986 antreibt, lässt sich knapp zusammenfassen: kein Kompromiss in puncto Qualität. Die Umsetzung dieser Philosophie beginnt im Weinberg: Rund 40 erfahrene Vertragswinzer arbeiten nach den Vorgaben des Hauses — mit weitgehendem Verzicht auf chemische Dünger und Pestizide. Die Trauben werden von Hand in kleinen Gebinden gelesen und schonend verarbeitet. Im Keller erlaubt die Investition in eine differenzierte Gärtank- und Fassinfrastruktur, jede Rebsorte und jede Qualitätsstufe individuell dem Lesegut entsprechend auszubauen — ob im Barrique, in Edelstahltanks oder in klassischen Holzfässern. Das Anbaugebiet erstreckt sich über mehr als 90 Kilometer Luftlinie, von der nördlichen Ortenau bei Baden-Baden über das Renchtal und Durbachtal bis in die südliche Ortenau bei Ettenheim und Ringsheim. Diese vier Teillagen liefern ganz unterschiedliche Böden: Löss, Granitverwitterung und Kalk — jede Rebsorte findet so den für sie optimalen Untergrund.
Die Ortenau gehört als einziges deutsches Weinanbaugebiet zur europäischen Weinbauzone B — zusammen mit Champagne, Elsass, Loire und Jura. Das milde, sonnenreiche Klima mit rund 128 Sonnentagen pro Jahr ermöglicht, dass die Trauben hohe Öchsle-Werte erreichen, ohne Frische und Struktur einzubüßen.
Burgunder-Herzland und badische Sortenvielfalt
Das Sortiment spiegelt die Stärke der Ortenau: Im Mittelpunkt stehen die Burgundersorten — Spätburgunder (Pinot Noir), Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Dazu kommen Riesling, der in der nördlichen Ortenau eine schlanke, mineralische Prägung mit Weinbergpfirsich-Aromen entwickelt, sowie der Auxerrois, der mit mildem Schmelz und gelber Frucht eine badische Nischenspezialität bleibt. Die Weinlinie rund um Benedikt Bimmerle zeigt den generationellen Anschluss: Cuvées wie der Lebensfreude Riesling Pinot Blanc oder der Sehnsucht Pinot Noir stehen für einen etwas freieren, charakterstarken Stil neben den klassischen Kabinett- und Spätleselinien. Das Spektrum reicht von trocken ausgebauten Kabinetttweinen bis zu Prädikatsstufen wie Auslese, Beerenauslese und Eiswein — ein Sortiment, das sowohl den Alltagsbegleiter als auch den Keller-Kandidaten für besondere Anlässe bedient. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen — darunter Goldmedaillen bei Bundes- und Landesweinprämierungen — belegen, dass die Verbindung aus Lagentiefe, handwerklichem Kellerausbau und familiärem Ehrgeiz hier konsequent greift.
