Rezepte

Gerichte zum Nachkochen, jeweils mit dem Wein, der dazu passt. Jedes Rezept nennt Portionen, Zeit und Zutaten – und die Produkte aus unserem Sortiment, die du dafür brauchst.

Gänsebraten mit Rotkohl & Klößen, dazu Bordeaux und Pinot Noir

Gänsebraten mit Rotkohl & Klößen

Gänsebraten mit Rotkohl & Klößen

Espresso-Panna-Cotta mit gehackten Schokoladentrüffeln — Rezept aus dem Vinoscout-Magazin

Espresso-Panna-Cotta mit gehackten Schokoladentrüffeln

Eine klassische Panna Cotta mit kräftigem Espresso bekommt hier einen Abschluss aus grob gehackten Schokoladentrüffeln. Die cremige, leicht bittere Basis und die süße, nussige Krume der Trüffel er...

Schokoladen-Cantuccini-Semifreddo mit Vin Santo — Rezept aus dem Vinoscout-Magazin

Schokoladen-Cantuccini-Semifreddo mit Vin Santo

Dieses Semifreddo verbindet die knusprigen Cantuccini al cioccolato fondente von Mattei mit einer cremigen, luftigen Masse aus geschlagener Sahne und Eigelb, die im Gefrierfach zu einer halbgefror...

Pici all'aglione — Rezept aus dem Vinoscout-Magazin

Pici all'aglione

Pici all'aglione ist die toskanische Antwort auf einen langen Küchentag: dicke, handgerollte Nudeln in einer Sauce aus langsam geschmortem Knoblauch und stückigen Tomaten. Die raue Oberfläche der ...

Getoastete Panettone-Scheiben mit Pistaziencreme und Mascarpone — Rezept aus dem Vinoscout-Magazin

Getoastete Panettone-Scheiben mit Pistaziencreme und Mascarpone

Panettone al Pistacchio wird hier nicht nur aufgeschnitten, sondern kurz angetoastet, sodass die Krume außen leicht knusprig und innen weich bleibt. Dazu kommt eine schnell gerührte Mascarponecrem...

Tagliatelle mit Sommertrüffel-Lamellen — Rezept aus dem Vinoscout-Magazin

Tagliatelle mit Sommertrüffel-Lamellen

Ein schlichtes Butter-Parmesan-Gericht, das den Sommertrüffel in Ruhe entfalten lässt: warme Pasta, darüber die Lamellen, fertig. Die Eichenwald-Note von Tuber aestivum kommt erst bei Zimmertemper...