Waterkloof Circumstance Mourvèdre

Mourvèdre aus Südafrika ist selten — und wenn er aus Stellenbosch kommt, biodynamisch bewirtschaftet und von einem Weingut mit echtem Überzeugungscharakter, dann lohnt sich genaues Hinschauen. Der Waterkloof Circumstance zeigt, was diese Rebsorte leisten kann, wenn Boden und Philosophie stimmen.

Waterkloof liegt oberhalb der False Bay bei Cape Town, wo Paul Boutinot nach jahrelanger Suche 2002 sein Traumterrain fand. Seitdem arbeitet das Weingut konsequent biodynamisch: keine chemischen Pflanzenschutzmittel, stattdessen Hornkiesel-Präparate und sieben Pferde im Weinberg. Önologin Nadia Langenegger und Weinbergsmanager Christiaan Loots setzen Boutinots Grundgedanken um — lebendige Böden als Basis für gesunde Reben.

Im Glas zeigt der Circumstance Mourvèdre dunkle Himbeere und reife Brombeere, unterlegt von Eukalyptus und Kräuternoten, die an die Garrigue der Rhône erinnern. Am Gaumen ist er trockentrocken, mit spürbarer Struktur und einem ausbalancierten Abgang, in dem die Kräuternuancen noch einmal aufblitzen.

Serviertemperatur 16–18 °C. Passt gut zu Lammkeule mit Rosmarin, gegrillten Merguez oder einem kräftigen Ziegenkäse. Wer mag, lässt ihn noch zwei bis drei Jahre liegen — die Struktur trägt das.