The Signature Cabernet Sauvignon / Shiraz WO Barossa Valley

The Signature ist Yalumbas Aushängeschild — eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Shiraz, die das Weingut seit 1962 jedes Jahr neu interpretiert. Yalumba gehört zu den ältesten familiengeführten Weingütern Australiens und sitzt im Herzen des Barossa Valley, wo das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten für konzentrierte, strukturierte Rotweine bekannt ist.

Im Glas zeigt sich ein tiefes, dichtes Rubinrot. In der Nase öffnet sich der Wein mit schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und würzigen Kräutern — typisch für die Verbindung aus Cabernet-Struktur und der fleischigen Tiefe des Barossa-Shiraz. Am Gaumen kommen dunkle Beeren, ein Hauch Tabak und reife Tannine hinzu, die dem Wein Rückgrat geben, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Der Abgang ist lang und würzig.

Am besten trinkst du ihn bei 17–18 °CGerne noch einige Jahre im Keller gelassen. Auf dem Tisch macht er neben einem Lammrücken mit Rosmarinjus, gegrilltem Rindersteak oder einem kräftigen Hartkäse wie Aged Cheddar eine gute Figur.