Tartufritte Patatine con Tartufo

Kartoffelchips mit Trüffelaroma von Giuliano Tartufi aus Umbrien — einer der bekanntesten Trüffelmanufakturen Italiens mit Sitz im Herzen der Schwarztrüffel-Region rund um Norcia und Spoleto.

Die Chips sind dicker geschnitten als industrielle Ware, was beim Frittieren eine festere Textur ergibt: außen knusprig, innen noch mit Biss. Das Trüffelaroma — zurückhaltend erdig, leicht nussig — legt sich gleichmäßig über den salzigen Grundgeschmack, ohne zu überlagern.

Als Snack pur, zu einem Glas trockenem Prosecco oder einem leichten Pinot Grigio. Auch als unkomplizierte Beilage zu einem Käsebrett mit Pecorino oder mildem Ziegenkäse.