Italien

Rocchetta Tanaro

Q: Gibt es Grissini-Varianten mit intensiveren Aromen?

Ja — Grissini mit schwarzem Trüffel bringen eine erdige, leicht pilzige Note mit, die auch beim Knabbern deutlich wahrnehmbar ist. Sie eignen sich als eigenständiger Snack oder als Begleitung zu kräftigeren Käsesorten besser als die klassische Variante.

Rocchetta Tanaro liegt im Herzen des Piemonts – eingebettet zwischen sanften Hügeln und dem gleichnamigen Fluss Tanaro, der dem Ort seinen Namen gibt. Diese Ecke Italiens, unweit von Asti, ist beka... Weiterlesen Weniger lesen

Rocchetta Tanaro liegt im Herzen des Piemonts – eingebettet zwischen sanften Hügeln und dem gleichnamigen Fluss Tanaro, der dem Ort seinen Namen gibt. Diese Ecke Italiens, unweit von Asti, ist bekannt für ihre tief verwurzelte Weinkultur und das unverwechselbare Terroir des Monferrato.

Wer hier Wein erzeugt, tut das mit einem klaren Bewusstsein für Herkunft und Handwerk. Die Böden, das milde Klima und die piemontesische Tradition schaffen die Grundlage für Weine, die Charakter haben – ehrlich, ausdrucksstark und mit einem echten Sinn für Ort.

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Grissini Artigianali Tartufo Nero 120g.Handgemachte Grissini mit schwarzem Trüffel aus dem Piemont — knusprig, erdig-aromatisch.

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Grissini Artigianali Classici 120g.

Rocchetta Tanaro

3,90 €

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Über Rocchetta Tanaro

Seit 1820 in Rocchetta Tanaro: die Geschichte des Panificio Bo

Im kleinen Dorf Rocchetta Tanaro, rund zwölf Kilometer südöstlich von Asti im Herzen des Monferrato, wurde 1820 die Bäckerei Panificio Bo gegründet. Was als bescheidener Dorfbetrieb begann, wuchs im Laufe der Jahrzehnte zu einem modernen, aber bis heute handwerklich arbeitenden Unternehmen heran. Die Rezepte – allen voran jene für die Grissini – wurden seither von Generation zu Generation weitergegeben und sind bis heute die Grundlage des Sortiments. Der Standort blieb dabei derselbe: Via delle Ciappellette 13, mitten in Rocchetta Tanaro, Provinz Asti.

Wenige Zutaten, konsequente Handarbeit

Die Arbeitsphilosophie des Hauses lässt sich auf wenige Grundsätze reduzieren: sorgfältig ausgewählte Zutaten, kein Einsatz von Konservierungsstoffen und durchgehende Handarbeit. Jedes Grissini wird bis heute von Hand gestreckt und gerollt – ganz nach piemontesischer Traditionsrezeptur. Nach dem Backen werden die Stangen noch weitergetrocknet, damit die Restfeuchtigkeit vollständig entzogen wird; das macht sie besonders knusprig und haltbar. Alle Produkte sind nach dem IFS-Food-Standard zertifiziert. Als augenzwinkerndes Markenzeichen ziert Sir Ghërsin – piemontesisch für „Herr Grissino", dargestellt als hagerer Gentleman – jede Packung des Betriebs.

Grissini Classici und Tartufo Nero: piemontesisches Bäckerhandwerk im Glas

Im Mittelpunkt des Sortiments stehen die Grissini Artigianali in ihrer klassischen Form und in der Trüffel-Variante. Die Classici bestehen aus Weizenmehl, Gerstenmalz, Bierhefe und Salz – mehr braucht es nicht für die typisch goldgelbe, mürbe Textur. Die Tartufo-Nero-Version ergänzt schwarzen Sommertrüffel und Reisöl: Das Ergebnis ist ein kräftiges Pilzaroma mit leicht erdiger Tiefe, das beim Knabbern gut zur Geltung kommt. Beide Sorten passen klassisch zum Aperitivo – neben Rohschinken, reifen Käsesorten oder einem Glas Barbera d'Asti aus der direkten Nachbarschaft. Wer mag, reicht sie auch zum Käsebrett oder als knuspriges Begleitelement zu Antipasti.

Häufige Fragen

Was ist Rocchetta Tanaro und woher kommen die Produkte?

Rocchetta Tanaro ist ein kleiner Ort im Piemont, in der Provinz Asti, bekannt für handwerkliche Lebensmittelproduktion. Die Grissini aus dieser Region folgen traditionellen Rezepturen und werden von Hand gezogen — ein Handwerk, das im italienischen Feinkost-Bereich zunehmend selten ist.

Was unterscheidet handgezogene Grissini von industriell hergestellten?

Handgezogene Grissini haben eine unregelmäßige Form, eine offenere Krume und eine deutlich knusprigere Textur als maschinell gerollte Varianten. Die Oberfläche bricht sauber, ohne zu bröckeln — das ist das sicherste Zeichen für sorgfältige Handarbeit.

Wozu passen Grissini am besten?

Klassisch zur Antipasti-Platte, zu gereiftem Schinken oder Mortadella. Gut auch neben einem Glas Barbera oder Dolcetto — die leichte Salzigkeit der Grissini balanciert die Frucht des Weins. Trüffel-Varianten passen besonders gut zu mildem Käse oder Crème fraîche als Dip.

Wie erkenne ich qualitativ hochwertige Grissini?

Gute Grissini riechen nach Getreide und Olivenöl, nicht nach Hefe oder Fett. Im Bruch zeigen sie eine leicht poröse Struktur. Zutaten wie natives Olivenöl extra und Weizenmehl ohne Zusatzstoffe sind ein verlässliches Qualitätsmerkmal.

Wie lange halten Grissini und wie bewahre ich sie am besten auf?

Gut verpackt halten Grissini mehrere Wochen. Nach dem Öffnen am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren — Feuchtigkeit ist der einzige Feind. Einmal weich geworden, lassen sie sich kurz im Ofen bei 150 °C für etwa fünf Minuten wieder aufknuspern.

Gibt es Grissini-Varianten mit intensiveren Aromen?

Ja — Grissini mit schwarzem Trüffel bringen eine erdige, leicht pilzige Note mit, die auch beim Knabbern deutlich wahrnehmbar ist. Sie eignen sich als eigenständiger Snack oder als Begleitung zu kräftigeren Käsesorten besser als die klassische Variante.

Monferrato-Charakter vom Ufer des Tanaro

Unweit von Asti, eingebettet zwischen Hügeln und dem Fluss Tanaro, entstehen hier Weine, die das Terroir des Monferrato direkt widerspiegeln. Piemontesische Tradition, lehmig-kalkhaltige Böden und ein mildes Kleinklima prägen jeden Jahrgang – ausdrucksstark, ohne Umwege.

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