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Viani

Tartufi dolci neri, sacchetto

Dunkle Trüffelpralinen mit Piemonteser Haselnüssen IGP — körnig, schmelzig, klassisch zum Espresso.

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Tartufi dolci neri, sacchetto

Vierzehn Schokoladentrüffel in blauem Einwickelpapier, verpackt im durchsichtigen Beutel mit Schleife — ein Mitbringsel, das in der Pasticceria der Langhe genauso aussähe wie hier. Der Tartufo dolce nero ist die klassische Variante: weniger herb als der Extranero, aber mit über 40 % Tonda-gentile-Haselnüssen aus dem Piemont (IGP) und hochwertiger Kakaomasse.

Die Nüsse kommen ungeschält beim Produzenten nahe Alba an, werden dort geschält und im eigenen Haus schonend geröstet. Das Ergebnis ist eine körnig-schmelzige Textur: knusprige Nussstückchen in einer Creme aus Kakaomasse, Kakaobutter und reiner Haselnusspaste. Zum Espresso ist das die naheliegendste Kombination — der bittere Kaffee hebt die ausgewogene Süße des Trüffels.

Herkunftsland Italien

Der Hersteller

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

Göttingenviani.de