Tablette, noir aux noix de cajou

Eine Zartbitterschokolade mit karamellisierten Cashewkernen — schlicht in der Idee, überzeugend in der Ausführung. Das Zusammenspiel aus dunkler Schokolade und dem milden, buttrigen Röstaroma der Cashews ergibt eine runde, nicht zu aufdringliche Süße, die den Kakao in den Vordergrund lässt.

Als Begleitung zum Wein funktioniert sie besonders gut neben einem gereiften Banyuls oder einem trockenen Amontillado-Sherry — beide bringen genug Tiefe, um mit der Bitterkeit der Schokolade zu spielen, ohne die Nuss zu überdecken. Auch zu einem Glas Calvados oder einem milden Rum macht sie eine gute Figur. Serviertemperatur: Zimmertemperatur, damit sich die Aromen voll entfalten.