Viani

Tablette, noir 88 % cacao

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88 % Kakao, sauber brechend — dunkle Frucht, Röstmalz, kein bitterer Abgang.

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Tablette, noir 88 % cacao

Eine Tafel für alle, die Schokolade ohne Kompromisse mögen: 88 % Kakao, dabei erstaunlich ausgewogen — kein scharfer Säurezug, kein bitterer Abgang. Das gelingt nur, wenn die Bohnen exakt im richtigen Moment geröstet werden. Genau das ist hier gelungen. Die Textur bricht sauber, schmilzt langsam am Gaumen und gibt dabei Aromen von dunkler Frucht, Röstmalz und einem Hauch Erde frei.

Als Begleitung zu einem gereiften Portwein, einem Oloroso-Sherry oder einem rauchigen Islay-Whisky entfaltet die Tafel eine zweite Dimension — die Bittere der Schokolade tritt zurück, die Frucht tritt vor. Auch neben einem kräftigen Spätburgunder aus der Pfalz oder dem Rhône macht sie eine gute Figur.

Herkunftsland Belgien

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Antonio Viani Importe GmbH – Logo, Feinkost aus Italien

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Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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