Tablette, Chocolat blanc & framboises, Summer

Weiße Schokolade mit Himbeeren — die Tafel „Summer" ist eine klare Ansage für die warme Jahreszeit: fruchtig, cremig, ohne Schwere. Das Motiv des Paragliders über einem Bergsee trifft den Charakter genau — luftig, unbeschwert.

Am Gaumen führt die Himbeere mit säuerlicher Frische, die weiße Schokolade legt eine buttrig-milchige Basis darunter, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang bleibt kurz und fruchtig. Bei Zimmertemperatur servieren, damit sich das Himbeeraroma voll entfaltet.

Als Begleitung zu einem Crémant rosé funktioniert die Tafel besonders gut — Perlage und Frucht spiegeln sich gegenseitig. Auch ein Moscato d'Asti passt. Oder einfach pur, als süßer Abschluss nach einem leichten Sommermahl.