Sweet Raspberry Vinegar

Ein Himbeeressig mit echtem Fruchtmark – keine Aromen, keine Konzentrate. Das Mark reifer Himbeeren gibt ihm eine natürliche Süße, die durch die Essigsäure sauber ausbalanciert wird.

Im Mund frische Himbeere, ein leicht blumiges Aroma, milde und runde Säure. Die Konsistenz ist leicht sirupartig – ein Zeichen für den hohen Fruchtanteil.

Über Obstsalaten oder Vanilleeis entfaltet er sein volles Aroma. In Rohkostsalaten setzt er fruchtige Akzente ohne zu dominieren. Besonders reizvoll mit einem guten Walnussöl – nussige Tiefe und Beerensäure ergänzen sich. Zu gebratenem Geflügel eignet er sich als Basis für eine schnelle Reduktionssauce.