Schlatter Maltesergarten Pinot Noir "GC"

Ein Pinot Noir, der die Tiefe einer Großen-Lage-Herkunft deutlich spürbar macht: komplex, mit Kraft und gleichzeitig seidiger Textur.

Martin Waßmer zählt zu den präzisesten Rotweinmachern im Markgräflerland – einem südlichen Zipfel Badens, wo Burgund und Alemannien aufeinandertreffen. Der Maltesergarten in Schlatt ist eine von wenigen Lagen im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald, die das Zeug zur Großen Lage haben: tiefer Lösslehm über Kalkstein, viel Wärme, gute Nachtabkühlung für Frische.

Im Glas entfaltet sich eine dichte Aromatik: gebrannte Nüsse, kalter Rauch und Nougatschokolade bilden das dunkle Fundament, darüber angetrocknete Kirsche, etwas Brombeere und eine Spur Cassis. Am Gaumen Kraft und Rückgrat, die Tannine fest, aber von feiner Samtigkeit durchzogen. Eine belebende Frischesäure hält die Extraktsüße in Balance, der Abgang lang, würzig, mit anhaltender Tiefe.

• Speisen: Gebratene Entenbrust mit Pinienkernen, Wildschweinrücken, reifer Comté oder Manchego
• Temperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: Jetzt bis 2030+