Safran gemahlen
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Spanien
Viani

Safran gemahlen

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Fein gemahlen, dosierbar per Messerspitze — für Risotto, Fisch und Geflügel.

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Safran gemahlen

Gemahlener Safran aus Spanien — eines der wenigen Anbauländer, in denen die Krokusblüte noch in Handarbeit geerntet wird. Die Packung enthält vier Portionsbeutel à 0,125 Gramm, ideal für dosierte Verwendung: Eine Messerspitze genügt — mehr kippt das Aroma ins Bittere.

Fein gemahlen löst er sich gleichmäßig auf und gibt sein volles Profil ab: leicht bitter, warm-würzig, mit einem Hauch ins Süße. Klassisch passt er ins Risotto alla Milanese, in Fischfonds und Muschelgerichte wie einen Safransud zu Miesmuscheln. Hühnchen-Tajine und persischer Safranreis profitieren ebenso von seiner Wärme — und in der Süßküche funktioniert er für Safrangebäck genauso zuverlässig. Dazu ein trockener Fino-Sherry oder ein leichter Weißwein.

Herkunftsland Spanien

Der Hersteller

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

Göttingenviani.de

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