Nuits-Saint-Georges Vignes

Ein Pinot Noir aus Nuits-Saint-Georges, dem Ort, der der Côte de Nuits ihren Namen mitgibt: mittelkräftig gebaut, mit festen Tannnen, die dem Wein Struktur und Zug verleihen.

Die Domaine Felettig wird seit 1993 von Gilbert und Christine Felettig geführt. Der Wein stammt aus dem Burgund und zeigt, wie klassisch die Appellation mit ihrer Rebsorte umgeht: Pinot Noir, ohne Umwege, ohne Verkleidung.

Im Glas dominieren blaue Beeren und Kirschen. Am Gaumen tragen die Tannine den Wein, sie sind spürbar fest und verlangen nach Essen. Das macht ihn zu einem Begleiter für die Küche, nicht zum Solisten.

Empfehlung: Serviere ihn bei 16 bis 18 °C, etwa zu Entenbrust, Kaninchen in Senfsauce, geschmortem Rind oder einem reifen Époisses. Eine halbe Stunde vor dem Einschenken in der Karaffe gibt den Tanninen etwas Luft.