La Capitelle de Baronarques 0.75L

La Capitelle de Baronarques kommt nicht aus Bordeaux, sondern aus der Limoux-Appellation im südlichen Languedoc — einem der kühlsten Weinbaugebiete Südfrankreichs, wo atlantische Frische auf mediterrane Wärme trifft. Diese klimatische Besonderheit gibt dem Merlot die Zeit, langsam und gleichmäßig zu reifen, ohne die Säurestruktur zu verlieren.

Das Château de Baronarques gehört der Familie de Rothschild, die das Gut mit derselben Konsequenz bewirtschaftet, die das Haus aus dem Médoc kennt. Die Lagen rund um das Château profitieren von den Ausläufern der Pyrenäen, die für kühle Nächte und damit für aromatische Präzision sorgen.

Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere und reife Brombeere mit einer feinen Bergamotte-Note und einem diskreten Hauch Marzipan — das Zusammenspiel wirkt warm, aber nie schwer. Am Gaumen ist der Merlot rund und reif, die Tannine sind fest eingebunden und geben dem Wein Struktur ohne Strenge. Der Abgang ist lang, trocken und leicht würzig.

Passt zu geschmortem Lammrücken, Entenbrust mit Pflaumensauce oder einem reifen Tomme aus den Pyrenäen. Auch zu Pasta mit Ragù aus dunklem Fleisch eine gute Wahl. Trinktemperatur: 16–18 °C.