Kirschbrand im Cognacfass gereift

Kirschbrand trifft auf Cognacfass — das Ergebnis ist ein Obstbrand, der weit über klassische Fruchtbrände hinausgeht. Die Birkenhof Brennerei aus der Eifel verbindet traditionelles Handwerk mit einem ungewöhnlichen Ausbau: Reife Kirschen, gebrannt und dann in ehemaligen Cognacfässern gelagert. Das Holz gibt dem Brand Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Glas zeigt er Aromen von dunkler Kirsche, Marzipan und einem Hauch Vanille, den die Cognacfässer hinterlassen. Der Abgang ist lang, leicht würzig, mit anhaltender Frucht. Trinktemperatur: 16–18 °C, pur im Digestif-Glas — kein Eis, kein Mixer.

Ideal nach einem Abend mit kräftigen Rotweinen aus Burgund oder der Pfalz. Passt auch zu dunkler Schokolade ab 70 % oder reifen Weichkäsesorten wie Époisses.