Etter Söhne

Vom Berglihof zum Zuger Wahrzeichen: 150 Jahre Familiengeschichte

Die Wurzeln der Distillerie Etter reichen zurück ins Jahr 1823, als der Landwirt Johann Baptist Etter auf seinem Bauerngut Berglihof in der Zuger Gemeinde Menzingen begann, Kirschwasser im Nebenerwerb zu brennen. Was als bäuerliche Praxis begann, machte sein Sohn Paul 1870 zum Hauptberuf: Er gründete die gewerbliche Distillerie in der Zuger Poststrasse — der Grundstein für eines der ältesten Familienunternehmen des Kantons. 1923 übernahmen die Brüder Johann und Josef Etter den Betrieb, 1926 entstand ein erster Neubau an der Baarerstrasse. Hans Etter führte die Destillerie ab 1974 als dritte Generation und verlegte sie 1980 in einen Neubau an der Chollerstrasse, dem heutigen Standort an der Stadtgrenze Zugs. Seit 2012 leitet die vierte Generation das Haus: Eveline Etter und ihr Mann Gabriel Galliker-Etter.

Schweizer Obst, handverlesen: die Arbeitsphilosophie von Etter

Das Credo der Familie ist klar formuliert: ausschließlich vollreife, unbeschädigte Früchte von ausgewählten Schweizer Landwirten — kein Import, keine Kompromisse bei der Rohware. Für eine 0,7-Liter-Flasche Fruchtbrand kommen je nach Sorte zwischen sechs und elf Kilogramm Obst zusammen. Die Brennkirschen für den Zuger Kirschwasser AOP stammen aus den besten Lagen rund um den Zugersee, wo die kleinen, schwarzen Brennkirschen von den immer gleichen, persönlich bekannten Erzeugern bezogen werden. Nach der Destillation ruht der Brand — beim Steinobst oft mehrere Jahre — bevor er zur Abrundung mit Zugerberger Quellwasser auf den finalen Alkoholgehalt eingestellt wird. Jede Losnummer durchläuft eine finale Degustation, bevor sie freigegeben wird. Das Qualitätsmanagementsystem ist nach ISO 9001:2015 zertifiziert. Geschäftsführer Gabriel Galliker-Etter bringt die Haltung des Hauses auf den Punkt: «Wir überlassen nichts dem Zufall — und trotzdem produzieren wir ein Naturprodukt.»

Kirsch, Williams, Vieille Poire: ein Sortiment aus der Tiefe der Region

Der Zuger Kirschwasser ist das Herzstück des Sortiments und hat den Ruf der Destillerie international geprägt. Daneben stehen gereifter Williams-Birnenbrand, Vieille Poire, Vieille Prune, Himbeergeist sowie Liköre aus Haselnuss, Aprikose oder Weihnachtspflümli — ein breites Spektrum, das die Stärke der Schweizer Obstkultur zeigt. Was alle Etter-Destillate verbindet: die Destillation bringt die Frucht direkt ins Glas, ohne Umwege. Klare Brände, die nach Herkunft riechen — nach dem Zugersee, nach Hochstamm-Obstgärten, nach Jahreszeiten. Die Etter-Fruchtbrände werden heute in über 20 Länder exportiert und sind in Spitzenrestaurants und im Fachhandel weit über die Schweiz hinaus präsent.