Johannisberg Riesling *** GG QW Nahe 0.75L

Der Johannisberg ist eine der bekanntesten Einzellagen der Nahe — steil, schieferreich und prädestiniert für Riesling mit Tiefe. Das Weingut Prinz Salm, seit Generationen in Familienhand und VDP-Mitglied, bewirtschaftet diese Lage nach biodynamischen Grundsätzen und bringt sie als Großes Gewächs in die Flasche: die höchste Qualitätsstufe des VDP für trockene Weine aus klassifizierten Einzellagen.

Im Glas zeigt der Riesling die typische Mineralität des Nahe-Schiefers: Aromen von Zitrusschale, weißem Pfirsich und einem Hauch Kräuterwürze, unterlegt von einem feinen Salzton im Abgang. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein Stechen, sondern eine lebendige Linie, die den Wein lang und frisch hält.

Am besten servierst du ihn bei 10–12 °C zu Gerichten, die seine Mineralik spiegeln: Zander auf Wurzelgemüse, Jakobsmuscheln mit Petersilienöl oder ein gereifter Bergkäse. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit Ingwer und Zitronengras macht er eine gute Figur.