HK Sena Valle de

Seña 2019 kommt aus dem Aconcagua Valley — einem der ambitioniertesten Weinprojekte Chiles, entstanden aus einer Zusammenarbeit zwischen Robert Mondavi und Eduardo Chadwick. Das Weingut liegt auf 700 Metern Höhe, wo kühle Nächte und intensive Sonneneinstrahlung die Reifung verlangsamen und die Aromatik verdichten.

Im Glas zeigt der 2019er tiefes Purpurrot. Die Nase öffnet sich mit Cassis, Brombeere und Veilchen, darunter Noten von dunkler Schokolade und einer dezenten Würze aus dem Barrique-Ausbau. Am Gaumen wirken die Tannine seidig, aber mit klarer Struktur — kein Wein, der sich aufdrängt, sondern einer, der sich Zeit lässt. Die Säure ist präsent genug, um Frische zu halten, der Abgang lang und mineralisch.

Trinkempfehlung: Jetzt mit Belüftung zu Rinderfilet, gereiftem Manchego oder Lammkeule mit Kräutern. Trinkfenster bis 2032. Serviertemperatur 17–18 °C.