Hill of Grace

Der Hill of Grace von Henschke gehört zu den ikonischsten Rotweinen Australiens — ein Shiraz, der zeigt, was alte Reben und ein außergewöhnlicher Boden leisten können, wenn man ihnen Zeit und Sorgfalt gibt.

Das Weingut Henschke liegt im Eden Valley in South Australia und wird seit 1868 von derselben Familie geführt. Die Reben für den Hill of Grace stehen auf dem gleichnamigen Weinberg in Keyneton und sind über 150 Jahre alt — ungepfropft, wurzelecht, ein Relikt aus der Zeit vor der Reblaus. Vergoren wird in offenen Gärbottichen, die eine intensive Extraktion und lebendige Gärung ermöglichen.

Im Glas tiefes Purpurrot mit rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Pflaume, Brombeere, Heidelbeere und Cassis, ergänzt durch Kakao, Sternanis, Muskatnuss und ein Hauch Salbeiöl. Am Gaumen elegant und dicht zugleich: dunkle Beerenfrucht, Veilchen und Zedernholz, getragen von einer raffinierten Säure und samtig-gefiederten Tanninen. Der Abgang ist lang, vielschichtig, mühelos.

Am besten bei 16–18 °C serviert, zu Lammrücken mit Kräuterkruste, geschmorter Rinderschulter oder gereiftem Cheddar.