Dark Chocolate 70 % Cocoa Bio, bar

Eine Zartbitterschokolade aus Trinitario-Kakaobohnen der Dominikanischen Republik, die mit 70 % Kakaoanteil in Bio-Qualität überzeugt. Trinitario gilt als Edelkakao-Hybride mit ausgeprägter Aromatik — weniger bitter als reiner Forastero, komplexer als einfache Massenware.

Im Mund zeigt sie herbe Kakaonoten, eine dichte, schmelzige Textur und einen langen, leicht fruchtigen Abgang. Der hohe Kakaoanteil bringt Tiefe ohne aufdringliche Süße.

Besonders gut kombiniert sie mit einem gereiften Grappa wie dem Grappa di Vernaccia von Silvio Carta — die Würze des Destillats spielt mit der Bitterness der Schokolade. Auch zu trockenem Oloroso-Sherry oder einem kräftigen Primitivo passt sie gut. Serviertemperatur: Zimmertemperatur, damit das Aroma voll zur Geltung kommt.