Glas mit ganzen Ciliegino-Kirschtomaten in eigenem Saft, Ciliegino Vintage, Tomatensauce aus Kampanien
Ciliegino Vintage
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Italien
Viani

Ciliegino Vintage

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Ganze Kirschtomaten aus Kampanien – süß, fruchtig, für Sugo oder Pizza.

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Ciliegino Vintage

Kleine Kirschtomaten aus Kampanien, ungeschält in ihrem eigenen Saft eingelegt. Die Ciliegino-Sorte entwickelt eine konzentrierte Süße mit lebhafter Fruchtsäure, die industriell geernteten Tomaten fehlt.

Im Glas ganze Früchte, die sich zerdrücken oder passieren lassen. Für einen schnellen Sugo reichen zehn Minuten in der Pfanne – die Tomaten zerfallen zu einer sämigen, tiefroten Sauce ohne Bitterkeit. Als Basis für Pizza, für Pasta alle vongole oder zu gedünstetem Kabeljau. Wer Textur bevorzugt, lässt sie grob gestückelt und reduziert die Flüssigkeit nur leicht.

Dazu passt ein säurebetonter süditalienischer Weißwein wie Fiano di Avellino oder ein leichter Aglianico, der die Tomatensäure ergänzt, ohne sie zu überdecken.

Herkunftsland Italien

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Antonio Viani Importe GmbH – Logo, Feinkost aus Italien

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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