Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé AC Pauillac 0.75L

Pichon Comtesse — wie das Château unter Kennern schlicht heißt — gehört zu den wenigen Zweiten Gewächsen des Médoc, die regelmäßig auf Augenhöhe mit den Premiers Crus bewertet werden. Das Weingut liegt im Herzen von Pauillac, direkt gegenüber von Château Latour, und profitiert von den tiefen Kiesböden, die Wärme speichern und Drainage garantieren.

Im Glas zeigt sich ein Pauillac mit ungewöhnlicher Finesse: Brombeere und schwarze Johannisbeere bilden das Gerüst, dahinter Zedernholz, Graphit und ein Hauch getrockneter Kräuter. Der Gaumen ist dicht, aber nie wuchtig — die Tannine sind fest und dabei seidig, die Säure hält alles in Bewegung. Der Abgang ist lang und würzig.

Dazu passt Lammrücken mit Rosmarin, Entrecôte oder ein kräftiger Munsterkäse. Trinktemperatur: 17–18 °C. Wer die Flasche öffnet, sollte ihr zwei Stunden im Dekanter gönnen — dann entfaltet der Wein seine volle Komplexität.