Chardonnay Stückfass

Dönnhoff ist vor allem als Riesling-Adresse bekannt — umso interessanter, was das Weingut aus Chardonnay macht. Der Chardonnay Stückfass wächst am Höllenpfad in Oberhausen, einer Lage mit roten Sandsteinböden, die dem Wein eine dichte, mineralische Grundstruktur mitgeben.

Vergoren und ausgebaut im großen Holzfass (Stückfass, 1.200 Liter) — keine neue Eiche, kein Röstaroma, dafür langsame Oxidation und natürliche Textur. Das Ergebnis ist ein Chardonnay mit Druck und gleichzeitiger Präzision: reife Birne und weißer Pfirsich, dazu ein Hauch Haselnuss und ein deutlich salziger, lang anhaltender Abgang. Die Säure ist straff, aber eingebunden — kein Wein für sofortigen Konsum, sondern einer, der mit ein bis zwei Jahren Kellerlagerung weiter an Tiefe gewinnt.

Trinkempfehlung: Serviert bei 12–13 °C passt er zu Kalbsbries, Zander auf Lauch oder einem reifen Comté. Trinkfenster 2025–2030.