Cantuccini La Mattonella
Cantuccini La Mattonella
Italien

Cantuccini La Mattonella

Mandelgebäck aus Prato seit 1858 — mit Pinienkernen, frischen Eiern, klassisch zu Vin Santo.

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Cantuccini La Mattonella

Cantuccini aus Prato — die Vorlage für alles, was seither als Mandelkeks gilt. Seit 1858 nach unveränderter Rezeptur gebacken, in einem Geschäft in der Altstadt, das sonntags nach der Messe von Einheimischen belagert wird.

Die Basis: frisch aufgeschlagene Eier, ein hoher Mandelanteil und Pinienkerne. Keine Abkürzungen, keine Substitute. Das Ergebnis ist ein Keks mit echter Biss-Resistenz — hart genug zum Tunken, fein genug, um pur zu überzeugen.

Klassisch zum Vin Santo: kurz eintauchen, kurz warten, essen. Funktioniert ebenso zu einem trockenen Amontillado-Sherry oder einem reifen Moscato d'Asti. Als Teegebäck oder zum Abschluss einer Käseplatte mit Pecorino.

Herkunftsland Italien
Artikelnummer VJ2064
Nährwerte pro 100 g
Energie kJ 1812 kJ
Energie kcal 433 kcal
Fett 14,9 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g
Kohlenhydrate 61,8 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 39,6 g
Eiweiß 13 g
Salz 0,1 g

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