Biserno Toscana IGT

Der Biserno ist die Grande Cuvée der Tenuta di Biserno — ein toskanischer Rotwein, der die Kühlwinde der maremmanischen Hügel mit bordelaiser Handschrift verbindet.

Das Weingut liegt in der Gemeinde Bibbona an der toskanischen Küste, gegründet von Lodovico Antinori. Das Terroir — sandige Böden mit Toneinlagen, gemäßigt durch die Meeresbrisen des Tyrrhenischen Meers — gibt den Reben eine aromatische Eleganz, die sich von den heißeren Lagen des Landesinneren unterscheidet. Cabernet Franc und Merlot bilden das Rückgrat der Cuvée.

Im Glas zeigt der Biserno ein sattes Purpurrot. In der Nase verbinden sich mediterrane Kräuter — Rosmarin, Macchia, ein Hauch getrockneter Luzerne — mit Sauerkirsche und schwarzer Pflaume. Mit etwas Luft öffnet er sich in Richtung Vanille, Kakao und dezenter Röstaromen aus der Fassreifung. Am Gaumen ausgewogene Tannine, mittlere bis volle Fülle, langer würziger Abgang.

Empfehlung: Bei 17–18 °C servieren. Mindestens 30 Minuten dekantieren. Passt zu Bistecca alla Fiorentina, Lammkeule mit Kräutern oder reifem Pecorino di Pienza.