Biserno Insoglio del Cinghiale Toscana IGT Doppelmagnum

Purpurrot, dicht und einladend: Der Insoglio del Cinghiale von Tenuta di Biserno ist der zugänglichere Einstieg ins Biserno-Universum – und trotzdem alles andere als zahm.

Tenuta di Biserno liegt in der Maremma, nahe Bibbona an der toskanischen Küste. Das Weingut wurde von den Brüdern Lodovico und Piero Antinori gegründet – zwei Namen, die für handwerkliche Präzision und tiefes Terroir-Verständnis stehen. Der Insoglio ist eine Cuvée aus Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot, im Barrique ausgebaut.

In der Nase zeigen sich Veilchen und frischer Tabak, darunter reife Kirsche und Cassis. Am Gaumen wirkt der Wein fleischig und voll, mit runden, reifen Tanninen, die keine Kanten hinterlassen. Die Säure bleibt präsent und gibt dem Wein Spannung, der Abgang ist lang und würzig.

Die Doppelmagnum (3 Liter) reift langsamer als die Standardflasche – ideal, wenn du den Wein noch einige Jahre lagern möchtest. Trinkfenster: jetzt bis 2032. Serviertemperatur: 17–18 °C.

• Bistecca alla Fiorentina oder Lammkeule aus dem Ofen
• Geschmorte Rinderwange mit Polenta
• Gereifter Pecorino Toscano