Barbaresco Asili DOCG 0.75L

Der Barbaresco Asili von Ceretto kommt aus einer der gefragtesten Einzellagen des gesamten Barbaresco-Gebiets — der Asili-Lage in Barbaresco, bekannt für ihre südwestliche Ausrichtung und den kalkhaltigen Tuffboden, der dem Nebbiolo besondere Mineralität und Finesse verleiht.

Ceretto zählt zu den prägenden Familienbetrieben des Piemonts. Seit Jahrzehnten bewirtschaften sie ihre Lagen konsequent und sind bio-zertifiziert (IT-BIO-015). Die Asili-Parzelle gilt selbst innerhalb des Barbaresco-Gebiets als Spitzenstandort — entsprechend hoch sind die Ansprüche an die Vinifikation.

Im Glas zeigt der Wein die klassische Nebbiolo-Struktur: Aromen von getrockneter Rose, Kirsche und Tabak, darunter ein mineralischer Unterton. Die Tannine sind fest, aber seidig — typisch für die Asili-Lage, die eher Eleganz als Wucht produziert. Der Abgang ist lang, würzig, mit einem Hauch Lakritz.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Trinkfenster: jetzt bis 2035. Passt zu Brasato al Barolo, gereiftem Parmigiano Reggiano oder Lamm mit Rosmarin.