Aalto DO Ribera del Duero

Tinto Fino auf höchstem Niveau: Der Aalto DO kommt von alten Rebstöcken, die tief in den kargen Böden der Ribera del Duero verwurzelt sind und dem Wein eine Konzentration und Ernsthaftigkeit mitgeben, die man im Glas sofort spürt.

Bodegas Aalto wurde 1999 von Mariano García gegründet — dem langjährigen Kellermeister von Vega Sicilia — und gilt seither als eine der prägenden Adressen der Region. Die Trauben stammen überwiegend von 40 bis 80 Jahre alten Reben, deren geringe Erträge die Intensität des Weins erklären. Ribera del Duero liegt auf rund 850 Metern Höhe, mit heißen Tagen und kühlen Nächten — ein Klima, das Reife und Frische gleichzeitig ermöglicht.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. In der Nase Brombeere, schwarze Kirsche und ein Hauch von Zedernholz und Graphit. Am Gaumen strukturierte Tannine, eine lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang mit Noten von dunkler Schokolade und Lakritze.

Serviere ihn bei 16–18 °C — am besten zu Lammkeule mit Kräutern, Ibérico-Schwein oder einem reifen Manchego. Auch zu einem schlichten Teller Jamón und gutem Brot macht dieser Wein eine starke Figur.