Vom Getreideacker zum eigenen Vino de Pago
La Jaraba ist ein historischer Landstrich zwischen Villarrobledo in der Provinz Albacete und El Provencio in Cuenca, mitten in La Mancha. Der Name geht auf die Araber zurück und bedeutet sinngemäß „wasserreiches Land“. Schon im 18. Jahrhundert waren Weine von dieser Fläche bekannt.
Die heutige Geschichte beginnt Ende der 1990er Jahre. Gaspar Fernández erwarb eine Finca von nahezu 1.000 Hektar, die bis dahin für Getreide und Jagd genutzt wurde. Nach einer Bodenstudie pflanzte die Familie 1998 die ersten Reben. Danach entstanden Weinkeller, Käserei und Ölmühle. 2018 trat die zweite Generation in den Betrieb ein. Im Juni 2019 erhielt der Weinberg mit „La Jaraba DOP“ eine eigene Herkunftsbezeichnung als Vino de Pago. Das ist die höchste Qualitätsstufe im spanischen Weinrecht.
Eigene Reben, eigene Schafe, Handlese in kleinen Kisten
Die 80 Hektar Reben liegen auf gut 700 Metern Höhe. Sie sind von 92 Hektar Steineichen- und Kiefernwald umgeben, der ein eigenes Mikroklima schafft. Die Böden sind fluvialen Ursprungs, lehmig-sandig und mineralreich. Das prägt die Weine bis ins Glas. Auf dem Gut weiden außerdem Manchega-Schafe, deren Mist als organischer Dünger zurück in die Böden geht. Aus der Milch entsteht handwerklich hergestellter Manchego. Seit 2010 verarbeitet eine eigene Mühle ausschließlich Oliven vom Gut.
Gelesen wird von Hand in Kisten mit weniger als 12 Kilogramm. Die Trauben werden doppelt selektiert, erst als Traube, dann als Beere. Beim Merlot der Linie Pago de La Jaraba läuft die Gärung 10 bis 14 Tage in Tanks aus französischer Eiche. Der biologische Säureabbau und die sechsmonatige Reifung finden ebenfalls in französischem Holz statt. Verantwortlich im Keller sind die Önologen Pedro del Toro und Francisco Fernández.
Drei Rotweinlinien und zwei Weiße aus La Mancha
Das Sortiment gliedert sich in drei Rotweinlinien. Azagador entsteht aus Tempranillo, Merlot und Graciano. Viña Jaraba und Pago de La Jaraba sind Cuvées aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot, die Spitzenlinie aus besonders ausgewählten Trauben. Dazu kommen zwei sortenreine Weißweine aus Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die ersten Flaschen Weißwein folgten 2014.
Stilistisch stehen intensive, aromatische Weine mit deutlichen mineralischen Noten und balsamischen Aromen im Vordergrund. Der Azagador Crianza ist der Einstieg ins Haus: ein Rotwein aus La Mancha mit Holzreife, der zu geschmortem Fleisch, Lamm oder gereiftem Manchego passt. Wer das Gut selbst besuchen möchte, kann nach Voranmeldung Weinberge, Keller, Käserei und Ölmühle besichtigen und Weine, Käse und Öle verkosten.
