Bodega Son Mayol
Ein Schweizer Unternehmer verliebt sich in Mallorca – und beschließt, dort das perfekte Weingut zu bauen. Das ist keine Romanze, das ist die wahre Geschichte von Bodega Son Mayol . Gregory Hirschmann kaufte die Finca und holte sich mit Patrick Léon (20 Jahre verantwortlich für Château Mouton Rothschild) einen echten Star-Önologen ins Boot .
Das Ergebnis? Eine Hightech-Bodega auf drei Ebenen, gebaut für die schonendste Verarbeitung überhaupt: Die Trauben fallen per Schwerkraft von oben nach unten – keine Pumpe, die sie quetscht . Auf 25 Hektar und 35 verschiedenen Terroirs wachsen Bordeaux-Reben wie Cabernet Sauvignon und Merlot . Die Weine sind kraftvoll, würzig und elegant – mit Aromen von Pflaume, Lakritz und feinen Tanninen . Ein echtes Stück Bordeaux auf Mallorca.
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Falstaff 2017
Prämiert von Falstaff
Bodega Son Mayol — Bordeaux-Stil auf mallorquinischem Terroir
Bodega Son Mayol entstand aus einer ungewöhnlichen Entscheidung: Der Schweizer Unternehmer Gregory Hirschmann kaufte eine Finca auf Mallorca und baute dort ein Weingut, das von Grund auf neu gedacht wurde. Als Berater holte er Patrick Léon an Bord — zwei Jahrzehnte lang verantwortlich für die Keller von Château Mouton Rothschild. Das Ergebnis ist eine dreigeschossige Bodega, in der die Trauben ausschließlich per Schwerkraft von Ebene zu Ebene wandern, ohne Pumpen, ohne mechanischen Druck.
Die 25 Hektar Rebfläche verteilen sich auf 35 verschiedene Terroirs rund um die Finca. Bepflanzt mit Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, die in diesem mediterranen Klima eine eigene Reife entwickeln: dunkle Pflaume, Lakritz, ein würziger Kern und Tannine, die Struktur geben, ohne zu dominieren. Kein Versuch, Bordeaux zu kopieren — sondern ein eigenständiger Stil, der seinen Ursprung auf der Insel trägt.