Balearen · Spanien
Bodega Son Mayol
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Ein Schweizer Unternehmer verliebt sich in Mallorca – und beschließt, dort das perfekte Weingut zu bauen. Das ist keine Romanze, das ist die wahre Geschichte von Bodega Son Mayol . Gregory Hirschmann kaufte die Finca und holte sich mit Patrick Léon (20 Jahre verantwortlich für Château Mouton Rothschild) einen echten Star-Önologen ins Boot .
Das Ergebnis? Eine Hightech-Bodega auf drei Ebenen, gebaut für die schonendste Verarbeitung überhaupt: Die Trauben fallen per Schwerkraft von oben nach unten – keine Pumpe, die sie quetscht . Auf 25 Hektar und 35 verschiedenen Terroirs wachsen Bordeaux-Reben wie Cabernet Sauvignon und Merlot . Die Weine sind kraftvoll, würzig und elegant – mit Aromen von Pflaume, Lakritz und feinen Tanninen . Ein echtes Stück Bordeaux auf Mallorca.
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Falstaff 2017
Prämiert von Falstaff
Bodega Son Mayol —
Bordeaux-Stil auf mallorquinischem Terroir
Als der Schweizer Unternehmer Gregory Hirschmann die Finca Son Mayol auf Mallorca kaufte, hatte er eine klare Vorstellung: ein Weingut, das handwerkliche Präzision mit dem Potenzial der Insel verbindet. Als Berater holte er Patrick Léon ins Boot — zwei Jahrzehnte lang verantwortlich für die Keller von Château Mouton Rothschild. Das Ergebnis ist eine Bodega, die auf drei Ebenen nach dem Schwerkraftprinzip arbeitet: Trauben, Most und Wein fließen von oben nach unten, ohne Pumpen, ohne mechanischen Stress.
Auf 25 Hektar verteilen sich 35 verschiedene Terroirs, bepflanzt mit Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Weine tragen die Wärme der Balearen in sich — Pflaume, Lakritz, ein würziger Kern — und werden durch feine, reife Tannine in Form gehalten. Kein Schwergewicht, das erschlägt, sondern ein Rotwein mit Struktur und Länge.
Wer Bordeaux-Stil schätzt, aber eine südliche Handschrift sucht, findet bei Son Mayol eine eigene Antwort auf diese Frage — gewachsen auf mallorquinischem Kalkstein, ausgebaut mit burgundischer Sorgfalt.