Bibi Graetz

Bibi Graetz wuchs auf dem Castello di Vincigliata oberhalb von Florenz auf — einem Anwesen, das sein Vater, der südafrikanische Künstler Teddy Graetz, in den 1960er-Jahren erwarb. Als Bibi Anfang der 2000er-Jahre begann, die alten Weinberge rund um das Castello wieder zu bewirtschaften, war das kein kalkulierter Karriereschritt, sondern eine Rückkehr zu einem Ort. Die Reben auf diesen Terrassen über Fiesole sind teils über 100 Jahre alt — Sangiovese, Canaiolo, Colorino und weitere autochthone Sorten, die in der modernen Toskana kaum noch jemand anbaut.

Sein bekanntester Wein, der Testamatta, entstand 2000 als erster Jahrgang und machte Bibi Graetz innerhalb weniger Jahre international bekannt. Der Name — toskanisches Dialekt für „verrückter Kopf" — passt zum Ansatz: keine Kompromisse bei Ertragsreduzierung, lange Mazerationszeiten, Reifung in großen Holzfässern. Das Ergebnis sind Weine mit Tiefe und Struktur, die das Terroir der Hügel um Florenz klar abbilden, ohne auf internationalen Geschmack zugeschnitten zu sein.

Neben dem Testamatta umfasst das Sortiment den leichteren Casamatta sowie Colore, eine Cuvée aus den ältesten Parzellen. Wer toskanische Weine abseits der bekannten Denominationen sucht — handwerklich, lagefokussiert, mit erkennbarer Handschrift — findet bei Bibi Graetz einen der eigenwilligsten Produzenten der Region.