X Periment 0,5L

Der X Periment von Ökonomierat Rebholz stellt den Spätburgunder von seiner dunklen, kraftvollen Seite vor: fast schwarz im Glas, konzentriert und mit feiner Likörsüße. Die 0,5-Liter-Flasche ist genau richtig für einen Abend zu zweit.

Das Weingut sitzt in Siebeldingen in der Südpfalz, einer Region, die für ihre Burgunderrebsorten bekannt ist. Der X Periment ist schon im Namen ein Experiment und zeigt, wie weit sich Spätburgunder von der klassischen, schlanken Stilistik entfernen kann.

In der Nase Teer, dunkler Waldboden und Amarena-Kirsche, dazu Trockenwürze und ein Hauch kalter Rauch. Am Gaumen konzentrierte, gekochte Beerenfrucht, Zwetschge und eingelegte Kirsche, darunter dunkle Schokolade und Nougat, dazu ein Anflug von Blutorange. Der Körper ist fest, mit Schulter und feiner Cremigkeit, trotzdem bleibt der Wein lebendig und frisch mit Zug. Leichte Adstringenz gibt Halt, der Nachhall ist tief und komplex.

Wir empfehlen ihn bei 16–18 °C. Er passt zu Schokokuchen, zu dunkler Schokolade mit Orangenzeste, zu einer Wildterrine oder zu einem reifen Bergkäse.