Wiston Cuvée Brut

Ein englischer Schaumwein, der zeigt, was die Kreideböden der South Downs leisten können: die Wiston Cuvée Brut vom Wiston Estate in West Sussex verbindet Frische mit echter Tiefe.

Das Wiston Estate liegt auf den chalk downlands südlich von London — geologisch verwandt mit der Champagne, was sich im Stil der Weine unmittelbar widerspiegelt. Die Winery wurde gegründet, um das Potenzial dieser Kreideböden konsequent auszuschöpfen, und der Chardonnay steht dabei im Mittelpunkt.

In der Nase öffnet sich der Wein mit gebackenem Apfelkuchen und reifen Birnen, unterlegt von einer cremigen Gebäcknote. Am Gaumen zeigt er würzigen Honig, eine lebendige, gut eingebundene Säure und einen leichten Salzton, der die Herkunft vom Kalkstein verrät. Der Abgang ist lang und klar strukturiert — ohne Schwere.

Am besten bei 7–9 °C serviert. Passt zu Austern, Jakobsmuscheln mit Buttersauce oder einem klassischen Afternoon-Tea mit Sandwiches. Auch als Aperitif macht er eine gute Figur — vor allem dann, wenn du zeigen möchtest, dass England längst zu den ernstzunehmenden Schaumweinregionen Europas gehört.