Vergelegen Wild Winds Sauvignon Blanc

Der Wild Winds Sauvignon Blanc von Vergelegen zeigt, was das kühlere Klima der Hemel-en-Aarde-nahen Stellenbosch-Flanken aus dieser Rebsorte herausholen kann: kein flacher Tropensaft, sondern eine nervöse, kräutergetriebene Struktur mit echtem Biss.

Vergelegen zählt zu den ältesten und renommiertesten Gütern Südafrikas — gegründet 1700 am Fuß der Hottentots-Holland-Berge. Die Weinberge profitieren vom kühlen Seewind des nahen Indischen Ozeans, der die Reifezeit verlängert und die Säurestruktur bewahrt. Das Ergebnis sind Sauvignon Blancs, die Frische und Komplexität gleichzeitig liefern.

In der Nase dominieren Stachelbeere und frisch gemähtes Gras, ergänzt durch Holunderblüte, grünen Pfeffer und einen mineralischen Unterton. Am Gaumen folgt eine klare Säurelinie, mittlerer Körper, saftiger Kern mit Feige und reifen Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und leicht würzig — ohne Üppigkeit.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisen: Gegrillter Wolfsbarsch, Ziegenkäse-Salat, Spargel mit Sauce hollandaise oder Thai-Curry mit Zitronengras
• Anlass: Sommertisch, Aperitif oder leichte Mahlzeiten unter der Woche

Bewertet mit 90 Punkten (John Platter, Jahrgang 2022).