Valpolicella DOC Classico Superiore

Corvina, Corvinone, Rondinella und die seltene Oseleta — diese vier Rebsorten bilden das klassische Rückgrat des Valpolicella, und Tenuta Santa Maria bringt sie in einer Cuvée zusammen, die zeigt, was das Classico-Gebiet im Westen der Appellation ausmacht: Struktur ohne Schwere, Frucht ohne Süße.

Das Weingut geht auf die Familie Bertani zurück, einen der historischen Namen der Valpolicella. Die Erben von Gaetano Bertani bewirtschaften die Tenuta Santa Maria im Herz der Classico-Zone — jenes Kerngebiet, das dem DOC seinen Beinamen gibt und für besonders aromatische, lagefähige Weine bekannt ist.

Im Glas zeigt der Wein tiefes Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche, Bittermandel und ein leichter Kräuterton — typisch für gut gereifte Corvina. Am Gaumen schlank und lebendig, mit präsentem, aber nie hartem Tannin und einer frischen Säurestruktur, die den Abgang lang trägt. Kein Wein, der laut sein will — eher einer, der mit jeder Minute im Glas mehr preisgibt.

Serviere ihn bei 16–17 °C zu Fenchelsalsiccia vom Grill, Wildschweinragù oder einem gereiften Pecorino. Auch zu geschmortem Rindfleisch mit Oliven macht er eine gute Figur.