Trenette, Bio

Trenette werden in Ligurien bevorzugt zu Saucen mit Meeresfrüchten und Schalentieren gereicht. Es sind flache, vierkantige Bandnudeln, die auch für das Traditionsgericht Pesto, grüne Bohnen und Kartoffelstückchen genommen werden.

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Trenette, Bio

Trenette stammen aus Ligurien und gehören dort zur Alltagsküche wie das Meer zur Küste. Die flachen, vierkantigen Bandnudeln haben eine leicht raue Oberfläche, die Sauce zuverlässig aufnimmt – ein entscheidender Unterschied zu glatt gepressten Industrienudeln.

Das klassische ligurische Rezept kombiniert Trenette mit Pesto alla Genovese, kurz gegarten grünen Bohnen und Kartoffelstückchen – die Stärke der Kartoffel bindet die Sauce zusätzlich. Ebenso traditionell: leichte Meeresfrüchte-Saucen mit Vongole oder Gamberi. Kochzeit: 8–10 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser, bissfest abgießen. Dazu passt ein trockener ligurischer Vermentino oder ein Pigato.

Herkunftsland Italien
Restsüße 22.0 g / l
Artikelnummer VJ1913
Energie kJ 1494 kJ
Energie kcal 357 kcal
Fett 1,5 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 2,2 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,02 g

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