Glas Tartufata – Pestato di funghi misti e tartufo mit Pilzen und Trüffeln in Olivenöl
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Italien
Viani

TARTUFATA - Pestato di funghi misti e tartufo

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Grob gestampfte Champignons und Steinpilze mit Sommertrüffel in Olivenöl extra.

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TARTUFATA - Pestato di funghi misti e tartufo

Tartufata ist ein klassisches Pestato aus der italienischen Antipasti-Tradition: grob gestampfte Champignons und Steinpilze, verfeinert mit schwarzen Sommertrüffeln, eingelegt in nativem Olivenöl extra. Die Stücke bleiben bewusst grob – das gibt der Paste Biss und Substanz, die fein pürierte Varianten nicht erreichen.

Im Geschmack dominiert das Erdige der gemischten Pilze, das der Sommertrüffel mit seiner charakteristischen Waldnote unterstützt. Das Olivenöl verbindet, ohne zu überdecken. Kühl lagern, nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen. Auf Pasta – am besten Tagliatelle oder Pappardelle – entfaltet die Tartufata ihr volles Aroma, ebenso eingerührt in Bratensaucen oder über einem schlichten Omelett. Auch auf geröstetem Weißbrot als schnelle Vorspeise überzeugend.

Herkunftsland Italien

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Antonio Viani Importe GmbH – Logo, Feinkost aus Italien

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Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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