Stellenrust Clement de Lure MCC NV Sparkling Wine

Ein südafrikanischer Schaumwein nach der Méthode Cap Classique – das bedeutet Flaschengärung wie in der Champagne, mit längerer Hefelagerung und feiner, anhaltender Perlage. Der Clément de Lure ist der Rosé aus dem Stellenrust-Keller in Stellenbosch.

Das Weingut Stellenrust liegt am Fuß des Bottelarysbergs, einem der kühleren Lagen in Stellenbosch. Die Frucht kommt von gut eingewurzelten Reben, die für Struktur und Aromentiefe sorgen – Grundvoraussetzungen für einen Schaumwein mit Substanz.

In der Nase zeigt der Wein rote Beeren, Granatapfel und ein Hauch gebackener Apfel. Im Mund eine cremige Textur, feine Bläschen, gut eingebundene Säure ohne Kanten – der Abgang ist frisch und kurz-mineralisch.

Empfehlung: Gut gekühlt bei 7–9 °C als Aperitif, zu Räucherlachs, asiatischen Garnelen oder leichten Sommergerichten mit Ziegenkäse.