St Aubin 1er Cru Sur Gamay

St. Aubin ist das stille Geheimtipp-Dorf der Côte de Beaune — Premier-Cru-Qualität zu einem Bruchteil der Puligny-Preise. Die Lage Sur Gamay liegt auf kalkhaltigem Ton-Kalk-Boden auf rund 300 Metern Höhe und liefert Chardonnay mit klarer Mineralik und lebendiger Säure.

Die Domaine Bertrand Bachelet bewirtschaftet ihre Parzellen in St. Aubin mit dem Präzisionsanspruch, den man eher in Meursault oder Chassagne-Montrachet erwartet. Sorgfältige Handlese, schonende Pressung und Ausbau im Holzfass — klassisch burgundisch, ohne Effekthascherei.

Im Glas zeigt der 2023er reife gelbe Birne und weißen Pfirsich, darunter eine deutliche Kalkstein-Mineralik und ein Hauch gerösteter Haselnuss vom Fassausbau. Der Gaumen ist straff strukturiert, die Säure präsent aber eingebunden, der Abgang lang und salzig. Kein schwerer, butteriger Burgunder — sondern ein präziser, spannungsreicher Weißwein mit echtem Reifepotenzial.

Trinktemperatur: 11–13 °C
Trinkfenster: 2025–2030
Passt zu: Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Zander auf Lauchgemüse, reifem Comté oder Geflügel aus dem Ofen.