St Aubin 1er Cru en Remilly

St. Aubin liegt einen Hang weiter als Puligny-Montrachet – und genau das macht diesen Premier Cru so interessant: burgundische Klasse, ohne den Aufpreis der großen Namen zu zahlen.

Die Lage En Remilly gehört zu den besten Premiers Crus der Appellation. Kalksteinböden auf der Côte de Beaune, südöstliche Ausrichtung, gute Höhenlage – Voraussetzungen, die Chardonnay zu Mineralität und Spannung treiben. Domaine Bertrand Bachelet bewirtschaftet ihre Parzellen in Meursault und St. Aubin mit dem Fokus auf handwerklichen Kellerbetrieb: schonende Pressung, Ausbau im Holzfass mit kontrolliertem Neuholzanteil.

Im Glas zeigt der 2023er reife Birne, weißen Pfirsich und Bienenwachs, darunter eine deutliche Kalkstein-Mineralität. Die Säure ist präsent, aber eingebunden – kein scharfer Schnitt, eher ein langes, salzig-frisches Finale. Mittlerer Körper, cremige Textur durch den Fassausbau.

Trinkempfehlung: Jetzt mit etwas Luft oder bis 2029 lagern. Serviertemperatur 11–13 °C. Passt zu Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Zander auf Lauchgemüse oder einem jungen Comté.