Sperss Barolo DOP 1,5L

Der Sperss von Gaja ist ein Barolo mit Tiefe und Strenge: Zitrusnoten am Anfang, dann Zedernholz und Gewürze. Die 1,5-Liter-Magnumflasche macht ihn zum Wein für die große Tafel.

Gaja steht für das Piemont wie kaum ein anderes Haus. Das Weingut wurde 1859 gegründet und wird bis heute von der Familie Gaja geführt. Der Name Sperss stammt aus dem piemontesischen Dialekt und bedeutet Nostalgie. Der Wein trägt die Herkunftsbezeichnung Barolo DOP, ist trocken ausgebaut und stammt aus Italiens Nordwesten.

Im Glas öffnet er sich mit Zitrus, darunter liegen Wacholder, reife Kirschen und Pflaumen. Dazu kommen Marzipan, süße Gewürze und eine Spur Kurkuma. Das Holz gibt zusätzliche Tiefe, bleibt aber im Gleichgewicht mit den würzigen und süßlichen Noten. Am Gaumen wirken die Tannine fein und präsent, ohne zu dominieren. Der Abgang ist sauber, präzise und streng.

Serviere ihn bei 16–18 °C und öffne die Flasche rechtzeitig vor dem Essen. Er passt zu geschmortem Rinderbackerl, Wildragout, Tajarin mit Trüffel oder gereiftem Parmigiano Reggiano.