Salento IGT Artetica

Eine Cuvée aus 70 % Primitivo und 30 % Negroamaro, gewachsen auf alten Reben im Salento — dem südlichsten Zipfel Apuliens, wo Kalksteinböden und intensive Sonne konzentrierte, charakterstarke Weine hervorbringen. Schola Sarmenti hat sich in dieser Region als Hüter alter Rebbestände einen Namen gemacht; die Stöcke für den Artetica sind rund 55 Jahre alt und liefern kleine Mengen an intensiv aromatischer Frucht.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot. In der Nase reifen Schwarzkirsche und Waldfrüchte, ergänzt durch dunklen Kakao und Vanille — ein Profil, das vom neunmonatigen Ausbau im großen Eichenfass herrührt. Anschließend reifte der Wein acht weitere Monate auf der Flasche, was ihm eine runde, geschlossene Struktur gibt. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, der Körper dicht, der Abgang lang und würzig.

Passt zu geschmortem Lamm, Wildragù über breiter Pasta oder einem kräftigen Pecorino aus Apulien. Trinktemperatur: 16–18 °C.