Safran in Fäden

Spanischer Safran in ganzen Fäden — getrocknet und in kleinen Korken-Gläsern abgefüllt. Die Faden-Form ist dem gemahlenen Safran überlegen: Die Stempel bleiben aromatisch intakt, lassen sich besser dosieren und vor allem kontrollieren, ob es sich tatsächlich um echten Safran handelt.

Im Glas leuchten die Fäden tief orangerot. Aufgelöst in warmem Wasser entfalten sie ihr typisches Aroma: erdig, leicht metallisch, mit einem Hauch Honig. Für gleichmäßige Farbabgabe die Fäden vor dem Kochen 10–15 Minuten in wenig warmem Wasser einweichen, dann mit der Flüssigkeit zur Speise geben. Klassisch für Paella, Risotto Milanese oder Bouillabaisse — auch in Desserts und Gebäck ein präzises Würzmittel.