Roederer Brut Nature Rosé Deluxe Champagne Louis Roederer

Ein Rosé-Champagner ohne Dosage, der Struktur und Dichte vor Gefälligkeit stellt: der Roederer Brut Nature Rosé 2015 in der Edition Philippe Starck.

Louis Roederer füllt diesen Jahrgangschampagner aus dem Premier-Cru-Dorf Cumières ab, ohne Zuckerzusatz in der Dosage (0 g/l). Das Ergebnis ist ein bewusst strenger Stil, bei dem die Frucht allein die Textur trägt.

Im Glas leuchtet er rosafarben mit frischen, glänzenden Reflexen. In der Nase startet er würzig und präzise mit Zitrus, Cassis und feinen Kräuteranklängen. Mit Luft kommen rote Früchte und Honignoten dazu, die an Gewürzbrot erinnern. Am Gaumen wirkt er umhüllend, saftig und konzentriert, die Fruchttextur erinnert an reife Brombeeren. Trotz der strengen Stilistik bleibt der Eindruck pudrig und ausgewogen. Mit der Zeit zeigen sich Campher, geräucherter Speck und jodige Nuancen, im Finale steht ein klarer Umami-Ton.

Serviere ihn bei 8 bis 10 °C in einem weiten Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten. Er passt zu Thunfischtatar, gebratener Entenbrust oder gereiftem Hartkäse, und die jodige, salzige Seite harmoniert mit Austern.