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Riesling "Muschelkalk"

Limette, Kirschblüte und Honigmelone. Spontan vergoren, teils im großen Holzfass gereift.

Angebot16,59 €22,12 €/l 0,75 l

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Riesling "Muschelkalk"

Riesling vom Muschelkalk – das ist Saale-Unstrut in seiner direktesten Form: klar, mineralisch, mit einer Säurestruktur, die den Wein trägt, ohne ihn zu dominieren.

Das Weingut Pawis in Freyburg gehört zu den prägenden Adressen an der Saale-Unstrut, dem nördlichsten Weinbaugebiet Deutschlands. Die Familie bewirtschaftet ihre Lagen auf Muschelkalkböden – einem Kalksteingestein, das dem Riesling eine salzige, kühle Mineralität mitgibt, die man in wärmeren Regionen kaum findet.

Im Glas zeigt der „Muschelkalk" Aromen von Zitronenzeste und weißem Pfirsich, dazu ein Hauch Kreide und frischer Kräuter. Die Säure ist lebendig, aber eingebunden – kein scharfer Schnitt, sondern eine belebende Linie, die bis in den langen, leicht salzigen Abgang reicht. Mittleres Gewicht, klare Frucht, trockener Stil.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Passt gut zu Zanderfilet mit Kapernbutter, Ziegenkäse oder asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras. Auch als Aperitif an einem warmen Abend eine gute Wahl.

Rebsorte Riesling
Alkohol 12 % Vol.
Trinktemperatur 8–10 °C
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Saale-Unstrut
Rebsorte Riesling
Weinfarbe Weißwein
Jahrgang 2023
Alkoholgehalt 12 % Vol.

Das Weingut

Weingut Bernard Pawis

VDP.Prädikatsweingut

Bernard Pawis übernahm 1998 das Weingut seines Vaters – und baute ein Jahr später eine moderne Kellerei in Freyburg. Die Fläche wuchs auf 16 Hektar, 2001 folgte die Aufnahme in den VDP. Ein klares Zeichen für Qualität.

Nach acht Jahren zog die Familie weiter: in den historischen Gutshof Zscheiplitz. In anderthalb Jahren entstanden aus dem alten Pferdestall (Baujahr 1862) eine neue Kellerei und ein einzigartiges Ambiente für Weinproben.

Seit 2007 wird hier die alte Weinbautradition des Klosters Zscheiplitz wiederbelebt. Unstrut-Weine mit Geschichte.

Zscheiplitzweingut-pawis.de