Nik Weis Wiltinger Alte Rebe

Reben, die seit 1905 im Boden wurzeln, brauchen keine Erklärung — sie sprechen durch den Wein. Der Wiltinger Alte Rebe von Nik Weis ist ein Ortswein, der zeigt, was roter Devonschiefer und extreme Wurzeltiefe aus Riesling machen können.

St. Urbans-Hof an der Saar gehört zu den verlässlichsten Adressen für mineralisch-präzise Rieslinge. Die Wiltinger Lage ist südlich ausgerichtet — maximale Sonnenreife trotz kühlem Saarklima. Die über 100 Jahre alten Reben graben sich tief in den Schiefer und holen dort Mineralität heraus, die jüngere Stöcke schlicht nicht erreichen.

Im Glas zeigt sich ein Riesling mit klarer Struktur: erdig-mineralische Töne, reife Zitrusfrucht, ein kräutriger, leicht würziger Unterton. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein scharfer Schnitt, sondern eine tragende Linie, die den langen, salzigen Abgang stützt.

• Speisen: Gegrillter Zander, Flusskrebs-Bisque, Ziegenkäse oder Spargel mit Sauce hollandaise
• Temperatur: 10–12 °C
• Trinkfenster: Jetzt trinkbereit, entwickelt sich mit 3–5 Jahren Lagerung weiter